DOMAINE DU PAVILLION
Die Domaine de Pavillon liegt in der renommierten Weinregion Crozes-Hermitage im nördlichen Rhonetal in Mercurol-Veaunes, Frankreich. Eingebettet in eine idyllische Landschaft aus sanften Hügeln und Weinbergen, verkörpert das Weingut eine perfekte Verbindung aus Tradition und moderner Weinbaukunst im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage. Die Geschichte des Weinguts begann in den 1960er-Jahren, als ein Obsthof in der Drôme in einen Fasskeller umgewandelt wurde – der Start der Weinproduktion auf dem Anwesen. Der Name stammt von einem historischen Jagdpavillon, der noch aus der Zeit Napoleons I. stammt.
Auf den von kieselhaltigen und lehmigen Böden geprägten Parzellen gedeihen vor allem Syrah für die Rotweine sowie Marsanne und Roussanne für die Weißweine. Das Klima der Region, geprägt von warmen Sommern und kühlen Nächten, bietet ideale Bedingungen für eine langsame, schonende Reifung der Trauben. Diese Bedingungen sorgen für eine unverwechselbare aromatische Tiefe und Eleganz der Weine. Die Domaine de Pavillon setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge. Naturschonende Anbaumethoden und der respektvolle Umgang mit der Umwelt stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Die Rebstöcke, teils über Jahrzehnte alt, liefern Trauben von höchster Qualität, die in der Kellerei mit größter Sorgfalt weiterverarbeitet werden.
Im Keller der Domaine de Pavillon kommen traditionelle Techniken wie die manuelle Lese und schonende Pressung zum Einsatz. Die Rotweine reifen in französischen Eichenfässern, was ihnen eine feine Struktur und komplexe Aromen verleiht. Die Weißweine bestechen durch ihre Frische, elegante Fruchtigkeit und eine dezente Mineralität. Das Weinsortiment der Domaine de Pavillon umfasst charaktervolle Rotweine, die sich durch ihre dichte Frucht, würzige Noten und seidige Tannine auszeichnen, sowie elegante Weißweine mit feiner Säure und floralen Aromen. Diese Weine spiegeln die Einzigartigkeit des Terroirs und die handwerkliche Kunstfertigkeit des Weinguts wider. Mit ihrer Leidenschaft für Qualität und ihrem tiefen Verständnis für die Weinbaukunst hat sich die Domaine de Pavillon einen festen Platz unter den Spitzenweingütern der Region Crozes-Hermitage erarbeitet. Ein Muss für Genießer, die authentische Rhône-Weine suchen.
Lagen: Pont-de-l'Isère-Les Fleuris 1,7 ha - steiniger Lehm • Les Chassîs 7,4 ha - sandiger Lehm • Conflans 3,5ha - steiniger Lehm
Produktion - derzeit in biologischer Umstellung. 85% rot, 15% weiß
Wichtigste Rebsorten: Syrah, Marsanne, Roussanne
