Pinot Noir - Le Dernier Cri 2015

Hochwertiger Pinot Noir mit burgundischem Vorbild. Feine Fruchtkomponenten, aktuell noch kräftiges Holz und Körper. Wunderbar eingebundene Gerbstoffe. Der Wein hat eine enorme Dichte und Struktur und somit noch einige Jahre vor sich. Dieser Wein stammt aus der unseren Lagenweinbergen Rosenäcker, Roter Berg und Rad. Aus diesen Weinbergen wird nur das Beste Traubengut verwendet. Alle Trauben werden bei uns traditionell von Hand geerntet, bei einem Ertrag von max. 45hl/ha. Die Rotweintrauben werden von den Kämmen/Stielen getrennt und in Gärbottichen eingelagert. Dort vergären sie über eine Dauer von 12 bis 20 Tage. Danach wird abgepresst und in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche für ca. 10-15 Monate Reifezeit eingelagert. "Stefan Bietighöfer, Mid-Ager, Genussmensch, Demeter-Winzer aus dem Südpfälzer Hinterland. Genauer: Billigheim-Ingenheim. Der Tiger selbst - feine Ironie! Sein Weinstil: durchdrungen von Mut, guten Ideen, Trinkerfahrung, Wissen und Intuition. Die Lagen mit gesunden, lebendigen Böden in traumhaftem Klima, die Trauben, die Natur um Billigheim-Ingenheim bilden sein Ausgangsmaterial. Die Weine selbst - eigene Köpfe mit Faustschlag. Trotzdem zugänglich, mit reichlich Trinkfluss und dem Einfluss von allerbestem Holz. Interesse? - Er beißt nicht!"