Scariazzo wird aus der Fiano-Traube hergestellt; diese Sorte, die ursprünglich aus dem Gebiet von Irpinia stammt, war als Apiana-Traube (Bienentraube) bekannt, da die Bienen (api) sie wegen ihrer Süße bevorzugten. Die Rebstöcke werden sorgfältig ausgewählt und der Wein wird gemäß der langjährigen Erfahrung von Rivera und seiner Absicht hergestellt, die Authentizität und den wahren Ausdruck der Sorte und des Terroirs zu erhalten. Die Trauben werden in der letzten Augustwoche geerntet, um eine optimale Reife der Trauben zu erreichen.
Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur, 20% in neuen Barriques aus Allier-Eiche und der Rest in Edelstahltanks. Er ist ein köstlicher Begleiter zu Vorspeisen und zu aufwendigen ersten Gängen, zu hellem Fleisch und zu den meisten Meeresfrüchtegerichten.
Rebsorte: 100% Fiano
Weinlese: Letzte Woche im August. Weinberg-Ertrag: 90-100 q/ha
Weinbereitung: 20% in neuen Barriques aus französischer Eiche vergoren, der Rest in Stahl bei 18°C.
Reifung: 6 Monate in glasausgekleideten Zementtanks auf der Hefe
Verkostungsnotizen: Tiefes Strohgelb; intensives und kompexes Bouquet mit Noten von Akazienblüten; mineralischer, vielschichtiger Gaumen, getragen von einer guten Säure.
Lagerung: 3-4 Jahre
Artikelnummer | 25100921 |
Kategorie | Italien |
empf. Serviertemperatur: | 10°C |
Farbe: | weiss |
Land: | Italien |
Verschlussart: | Korken |
Jahrgang: | Jahrgang 2021 |
Region: | Apulien |
Rebsorten: | Fiano |
Inhalt: | 0,75 l |
Inverkehrbringer: | Azienda Vinicola Rivera S.p.A. -S.P. 231 Km.60,500 -Contrada Rivera 76123 -Andria (BT) -Italia |
Alkoholgehalt %Vol: | 13,50 |
Allergenhinweis: | Enthält Sulfite |
Füllmenge: | 750 ml |