Parzelle Schottergrube Weißburgunder Reserve 2023 – Josef Ehmoser (Wagram DAC)

Region: Wagram DAC, Niederösterreich, Österreich
Rebsorte: 100 % Weißburgunder
Jahrgang: 2023
Weingut: Josef & Martina Ehmoser

Ein Weißwein mit Herkunft und Tiefgang

Die Parzelle Schottergrube liegt auf kalkreichen, steinigen Terrassen in Großweikersdorf – ein historisches Filetstück des Weinguts Josef Ehmoser. In dieser Einzellage entsteht ein charaktervoller Weißburgunder, der Jahr für Jahr mit Tiefe, Struktur und mineralischer Eleganz begeistert.

Stilistik & Aromen

Der Jahrgang 2023 zeigt sich besonders klar und präzise. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, weißem Pfirsich, gelbem Apfel und einem Hauch reifer Zitrone. Dazu treten feine Hefenoten, dezente Röstaromen und Anklänge von Honig und Brioche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, mit saftiger Frucht, strukturgebender Säure und einer animierenden, leicht salzigen Mineralität im Abgang.

Ausbau & Charakter

Nach selektiver Handlese wurden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Wein reifte anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe – ein Ausbau, der Tiefe und Cremigkeit verleiht, ohne die Frische zu verlieren. Die Reserve-Klassifikation spiegelt sich im langen Nachhall und der exzellenten Balance von Frucht, Würze und Textur wider.

Speiseempfehlung – kulinarische Begleitung

• Gegrillter oder glasierter Fisch – z. B. Seesaibling, Steinbutt oder Zander
• Feines Geflügel wie Stubenküken oder Perlhuhn mit cremiger Sauce
• Gebackene Artischocken, Pilzrisotto oder Spargel mit Hollandaise
• Reifer Schnittkäse wie Comté, Gruyère oder Bergkäse

Serviertemperatur & Lagerpotenzial

Optimale Trinktemperatur: 10–12 °C. Der Wein ist bereits jetzt ein Genuss, besitzt aber exzellentes Entwicklungspotenzial für 5–7 Jahre – ein Weißwein mit Substanz und Tiefgang.

Fazit

Mit dem Parzelle Schottergrube Weißburgunder Reserve 2023 präsentiert das Weingut Josef Ehmoser einen vielschichtigen Lagenwein aus dem Wagram, der kraftvolle Eleganz, mineralische Finesse und burgundischen Anspruch auf bemerkenswerte Weise vereint. Ein idealer Weißwein für anspruchsvolle Genießer und die gehobene Gastronomie.