CALA N.2

3 Winter im Keller.

Weiß ist die einfachste Art, etwas Komplexes zu zeigen. Es repräsentiert auch den Kalk der Häuser und das intensive Licht. La Mancha in seiner reinsten Form.

CALA N.2, drei Winter lang in 225L alten französischen Fässern gereift, zeichnet sich durch die perfekte Integration der Aromen der Produktion und des Ausbaus mit den primären Aromen der Traube aus, die sehr präsent sind. Dadurch werden sein Terroir-Weincharakter und seine einzigartigen Gutsweinwerte hervorgehoben. Durch die lange Reifung in alten französischen Fässern wird ein ausgewogener Wein erreicht, der übermäßige Holzaromen vermeidet.

Malolaktische Gärung: in bloßen Zementtanks und gebrauchten 225-Liter-Fässern.

Reifung: 18 Monate in gebrauchten 225-Liter-Fässern, mit einer letzten Verfeinerung in bloßen Zementtanks.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Visuell: Attraktive kirschrote Farbe, intensiv mit tiefen Noten von Rubinrot.

Nase: Ausdrucksstark, mit gut definierten tertiären Aromen (Tabak, Zimt, Schokolade), frischen roten Früchten (kandierte Erdbeere, getrocknete Kirsche) und würzigen Noten (Lakritz, Nelken und Balsamico).

Geschmack: Ausgewogen und abgerundet, mit einer samtigen Textur und guter Säure, frischen Tanninen, roten Früchten (Erdbeeren, Kirschen) und einem langen tertiären Abgang (Tabak, Lakritze).