Cuvée Sir Winston Churchill 2009
Art.Nr.: 700405
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Champagne Pol Roger hat seine Prestige Cuvée als Hommage an Sir Winston Churchill kreiert und dabei auf die Qualitäten geachtet, die er in seinem Champagner suchte: Stärke, einen vollmundigen Charakter und angemessene Reife. Die genaue Mischung ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis, aber es ist unbestreitbar, dass die Komposition die Zustimmung des Mannes finden würde, dem sie gewidmet ist: "Mein Geschmack ist einfach, ich bin leicht mit dem Besten zufrieden". Der Pinot Noir dominiert und sorgt für Struktur, Breite und Robustheit, während der Chardonnay Eleganz, Finesse und Subtilität beisteuert. Die Cuvée Sir Winston Churchill besteht ausschließlich aus Trauben von Grands Crus Pinot Noir und Chardonnay Weinbergen, die bereits zu Churchills Lebzeiten bewirtschaftet wurden. Die Cuvée Sir Winston Churchill wird nur in den allerbesten Jahrgängen hergestellt und erscheint immer später als die anderen jahrgangsbezogenen Champagner von Pol Roger, was Churchills Wertschätzung für ältere Weine zum Ausdruck bringt.

 

Der Most durchläuft zwei Débourbages (Absetzvorgänge), einen in der Kelterei direkt nach dem Pressen und den zweiten, einen Débourbage à froid, in Edelstahltanks bei 6°C über einen Zeitraum von 24 Stunden. Eine langsame kühle Gärung mit einer Temperatur von unter 18°C findet in Edelstahltanks statt, wobei jede Sorte und jedes Dorf getrennt gehalten wird. Der Wein wird einer vollständigen malolaktischen Gärung unterzogen, bevor er endgültig verschnitten wird. Die sekundäre Gärung erfolgt in der Flasche bei 9°C in den tiefsten Kellern von Pol Roger (33 Meter unter dem Straßenniveau), wo der Wein bis zur Remuage (Rütteln) von Hand gelagert wird, eine Seltenheit in der Champagne heutzutage. Die sehr feine und anhaltende Mousse, für die Pol Roger bekannt ist, verdankt er diesen tiefen, kühlen und feuchten Kellern.

Der Wein hat einen einladenden, hellen goldenen Farbton und einen feinen, regelmäßigen Blasenstrom. Zu Beginn verströmt die raffinierte Nase subtile Noten von Brioche und süßer Würze, die sich mit Zitrusaromen und blumigen Düften verbinden. Je wärmer der Wein im Glas wird, desto kräftiger wird er und die Nase entwickelt komplexe Nuancen von gerösteten Nüssen, Akazienblüten und Honigwaben. Der Gaumen ist rund und cremig, unterstützt durch Noten von frischen Früchten. Die Struktur ist opulent, untermauert von einer fabelhaften Balance. Der Abgang ist lang und kraftvoll.

Das Gewicht, die Ausgewogenheit und die mineralische Frische bedeuten, dass dieser Champagner mit 18 Monate gereiftem Parmigano Reggiano, einem gefüllten Kapaun façon demi-deuil oder mit Morcheln gekochtem Kalbsbries serviert werden könnte

 


Artikelnummer 700405
Kategorie Bubbles
empf. Serviertemperatur: 8°C
Region: Champagne
Verschlussart: Korken
Rebsorten: Pinot Noir Chardonnay
Inhalt: 0,75 l
Erzeuger/Abfüller Adresse: Pol Roger Champagne 1, Rue Winston Churchill 51200 EPERNAY FRANKREICH
Alkoholgehalt %Vol: 12,5
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Füllmenge: 750 ml