Cuvee 61 Franciacorta Millesimato Nature in GEPA - 0,75l - Berlucchi

Artikelnummer: 225150

Kategorie: Franciacorta


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Cuvee 61 Franciacorta Millesimato Nature in GEPA - 0,75l - Berlucchi

BESCHREIBUNG
Großzügiges, cremiges Mousse mit lang anhaltendem Cordon um das Glas herum; ne, geschmeidige Perle. Intensive strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen. Eine sehr ausdrucksstarke, komplexe Nase mit klaren mineralischen Noten, die sich mit subtilen Nuancen von Zitrusfrüchten, weißen Pfirsichen und knusprigem Brot vermischen. Die betont definierte Säure am Gaumen wird ergänzt durch eine kräftige Struktur und eine lang anhaltende Progression, die dem Wein seine ausgewogene, kraftvolle Persönlichkeit verleiht.

Der Millesimato passt perfekt zu allen Gerichten und passt wunderbar zu den leckeren Vorspeisen, zu Gerichten auf der Basis von Schinken oder leichterem Fleisch und zu Käse mittlerer Reife.

Wir fanden ihn herrlich zu Quiche Lorraine nach dem Rezept von Tim Mälzer.


REBSORTEN
Chardonnay (80 %) und Pinot Nero (20 %) aus den Weinbergen Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli von Berlucchi, die alle mit einer hohen Dichte (10.000 Reben pro Hektar) bepflanzt sind.

ERNTEZEIT
Mitte August 2010. ERGEBNIS: 7.500 kg Trauben pro Hektar mit 36% Mostertrag, das entspricht 3.600 Flaschen pro Hektar.

VINIFIKATION
schonende, allmähliche Pressung der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Edelstahltanks und Reifung der besten Partien in Eichenfässern über 6 Monate.

MATURATION
Assemblage der Cuvée im Frühjahr nach der Ernte ausschließlich mit Weinen desselben Jahrgangs. Die zweite Gärung in der Flasche und die Reifezeit beträgt mindestens 5 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten nach der Entkalkung.

STYLE
Brut Nature (keine Dosierung).


Inhalt: 0,75 l